Dindon sauvage: n.m.; pl. Dindons sauvages. Le petit du dindon: dindonneau. Taxon fr. de Meleagris gallopavo. Taxon angl.: Wild Turkey.
Description: Grand oiseau de la famille des Phasianidés (faisans et perdrix), au plumage brun écaillé aux reflets métalliques bronze et cuivre, et à la tête et au cou nus rougeâtre bleuté avec des excroissances charnues (caroncules) qui pendent sous la gorge et sur le bec. Le mâle, reconnaissable à sa barbe pendante sur la poitrine, glougloute et déploie sa queue rouille en éventail liséré de noir et de chamois lors de la parade nuptiale. La femelle, plus petite et moins colorée, ne porte généralement pas de barbe et glousse. Statut de fréq.: Nicheur résident de l’est et du centre de l’Amérique du Nord, il est observé de plus en plus fréquemment dans le sud du Québec (d’où il était disparu au début du XXe siècle).
♦ 1. Nom normalisé, adopté comme terme spécifique au moins depuis le XIXe siècle. ⇔ « Nos Dindons domestiques sont moins gros que les Dindons sauvages; leur plumage est d’ordinaire noir, tandis que, dans l’état de nature, il est d’un brun verdâtre, glacé de teintes cuivrées magnifiques. La chair du Dindon sauvage est préférable même à celle du Dindon domestique: c’est un plat de roi. » (Lemoine 1861, p. 305).
♦ 2. Nom usuel: dindon. Attesté au moins depuis Lahontan 1705. ⇔ « Est-il plus compliqué et plus coûteux d’élever une outarde (Bernicla Canadensis-Boie) qu’un dindon; plus difficile de nourrir une poule-de-prairie ou une perdrix-de-bouleau qu’un faisan? » (Puyjalon 1900, p. 274).
♦ 3. Synonyme ancien: dinde, n.m. (Bougainville 1757, Massignon 1962, Desfayes 1999). ⇔ « Ils n’excluent pour faire du bouillon à leurs malades, parmi les aliments maigres, que l’anguille, la truite et l’éturgeon, et parmi les aliments gras, le dinde, la biche, l’ours, le cochon et le castor […]. » (Bougainville 1757). ♦ Dinde, n.f.: Dindon d’élevage pour la production alimentaire. ⇔ « Alors que vous mangiez la dinde Butterball ou un dindon sauvage pour Noël, vous mangez la même espèce. Mais vous n’aurez pas du tout la même expérience. La dinde est plus large et moins goûteuse que le dindon sauvage. » (Bioparc, Que mange-t-on pour Noël? Dinde ou dindon? (blogue), 20 décembre 2018).
Autres noms: Poulle d’Inde (Leclercq 1691), Coq d’inde, poulet d’Inde (Lahontan 1705), Coq d’Inde (Roy 1889), Dindon d’Amérique (Dionne 1883), Dindon vulgaire, Dindon sauvage d’Amérique (LFVQ 2024). Acadie: dinde, Louis.: coq d’Inde, poule d’Inde (Desfayes 1999). Dinde sauvage (Hémon 1913, Desfayes 1999).
